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100.000 bares y sitios de comidas echarán el cierre ahogados por la crisis


Los bares y restaurantes de España agonizan. La situación ya era complicada en verano, después de tres meses cerrados y la carencia de turistas de todo el mundo, básicos para muchos locales de ciertas zonas del país. Mas con las nuevas limitaciones de cierre de la hostelería aplicados por varias comunidades autónomas para llevar a cabo frente a la segunda ola de la pandemia, muchos de estos negocios se verán obligados a echar el cierre definitivo.

Exactamente, unos 100.000 establecimientos, una tercer parte del total, que no soportarán las pérdidas del actual año. Son las previsiones de la Confederación Empresarial de Hostelería de España (CEHE), que en julio calculaba que deberían cerrar entre 65.000 y 85.000 bares y restaurantes, mas que con las nuevas restricciones han tenido que actualizar sus ya malas esperanzas. Su presidente, José Luis Yzuel, enseña a este periódico que están en juego unos 700.000 empleos. «En agosto ahora habían desaparecido 300.000 cargos laborales en el área, y unas 400.000 personas seguían en ERTE, de las que la mayor parte no volverá a trabajar en su empresa porque va a desaparecer», lamenta. En toda la cadena de valor, se estima que se destroce hasta un millón de empleos.

La gran crisis del ocio nocturno, sin planes de apertura a la vista

Esto nos sitúa a niveles de empleo de hace 20 años, dado que desde el año 2000 el área ha pasado de dar trabajo a apenas 900.000 personas a más de 1,8 millones. Hoy en día, más de la mitad del empleo destruido en este último año se ajusta a la hostelería: de los 430.000 afiliados que se han perdido en los últimos doce meses, más de 265.000 son consecuencia directa de la parálisis de la actividad que viven negocios como bares, sitios de comidas o bien locales de copas. Hasta el punto de aunque el empleo está cayendo un 2,2% en tasa anual, el desplome en este sector llega al 20%.

8.500 millones de euros necesita el sector en ayudas directas, según los cálculos de la CEHE, en armonía con los proyectos aprobados en Francia o bien Alemania
asistencia necesaria

Mas no solo eso. Aparte, muchos de los más de 1,1 millones de afiliados en este área ni siquiera trabajan, sino que están afectados por un ERTE. En la actualidad de los 600.000 trabajadores que aún están en un ERTE, más de 211.000 son de la hostelería, lo que significa que más de uno de cada tres afectados hoy en día por un ERTE son trabajadores de este área.

Y esta debacle se traslada además a los trabajadores por cuenta propia. En los dos últimos meses se han perdido más de 8.000 autónomos en este sector clave de la economía española, lo que supone que cada día se han dado de baja en el RETA una media de 140 afiliados. Solo en octubre la hostelería perdió 4.973 autónomos, lo que representa una caída del 1,5%, situándose así como el área más dañado.

Solo el 3% de los contagios

Yzuel considera que lo más grave es que se está cerrando la hostelería cuando las cantidades de contagio no pasan del 3,2%, según datos del propio Ministerio de Sanidad, y las bajas por contagios de su personal no pasan del 5,2%, frente al 30% del sector sanitario. De ahí que, piensa que en ocasiones se usa el cierre de la hostelería como «cortina de humo»: «Se van dando palos de ciego porque no tienen idea cómo parar la pandemia», señala.

Por esto, los hombres de negocios del sector exigen ayudas directas para subsistir, como en otros países. Según sus cálculos, se precisarían 8.500 millones de euros a fin de que la restauración pudiera salir adelante y reducir el impacto sobre las arcas públicas derivadas del cierre de negocios, como la reducción de recaudación de IVA, Impuesto de Sociedades y cotizaciones a la Seguridad Social. La crisis del turismo tiene mucho que ver: para 12 millones de turistas de todo el mundo que nos visitan por año su primordial motivación en el viaje es la gastronomía. «Este es un modelo que no se replica en ningún otro sitio de Europa», asegura.

La interfaz ‘Juntos con la Hostelería’ integrada por FIAB, Hostelería de España y AECOC, exigen las mismas ayudas directas al sector hostelero que en Alemania y Francia. En concreto, Alemania ya ha aprobado 10.000 millones y reducciones de IVA. Francia va a conceder hasta 10.000 euros por lugar y ha prorrogado los ERTE hasta el año 2022.



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