Revela el potencial de Urkizahar, una bodega de Txakoli joven con un futuro deslumbrante.

En nuestro viaje por la comarca gipuzkoana de Urola, decidimos realizar una parada estratégica para conocer una bodega muy particular, la bodega Urkizahar. La curiosidad de saber la bodega de Txakoli mucho más alta (entre 350 y 450 metros de altitud) nos llevó en esta ocasión hasta Beizama, un pequeño concejo en el que los baserris (caseríos vascos), se levantan majestuosos entre gigantes parcelas de verdes campos. Conforme avanzábamos desde Azpeitia a Beizama, éramos mucho más siendo conscientes de que la bodega se encontraba ubicada en un espacio recóndito, escondido, un espacio, que no hace aparición en las guías de turismo, un paraíso aun sin conocer.

Un letrero da cuenta de la situación de la bodega, no posee perdida, un sendero ajustado nos transporta hasta el baserri que da nombre a la bodega, Urkizahar. Al llegar, Luis Jabier Oregi (de ahora en adelante Luisja), nuestro anfitrión, nos recibió frente a la puerta de la vivienda familiar, un baserri, rehabilitado acatando su vieja composición.

Comenzamos la visita con un paseo por los viñedos y acabamos con un muy elegante hamaiketako (verdaderamente, el de las once, un almuerzo habitual vasco) en un ámbito familiar y próximo. No te pierdas nuestras impresiones ¡alerta!

Urkizahar, buenos caldos y mejores personas ¿o del revés? Quién sabe.

Ambiente.

El ambiente es la primera cosa que nos llama la atención al llegar a nuestro destino. Podemos encontrar la bodega Urkizahar en un prominente, tal y como si de un mirador sobre el embalse Ibai-eder se tratara.

Verdes pastos, baserriz esparcidos por las laderas y frondosos bosques alegran nuestra vista. Un ambiente lleno de vida y fuerza que asiste para que el producto gane en calidad, y sucede que, como afirma Luisja, la esencia del Txakoli se produce en el viñedo, no en la bodega.

A través de este emprendimiento Luisja y su familia esperar resucitar la agricultura rural en Gipuzkoa, un producto de enorme calidad con la capacidad de disparar Beizama en las agendas de todos los que desean conocer el genuino País Vasco.

Bodega.

Hasta prácticamente el 2016, las uvas de Hondarrabi Zuri cultivadas en las parcelas de Urkizahar eran procesadas en una bodega externa a esta explotación. Un hecho, que con la construcción de la bodega a inicios del 2016 paso a ser historia. Hoy día, la pequeña bodega, da forma al sueño Urkizahar, un espacio donde poder conocer el desarrollo de elaboración del Txakoli y tomar una aceptable copa gozando del ambiente.

Datos de la bodega de Txakoli Urkizahar.

  • Año de comienzo del emprendimiento: 2007.
  • Año de construcción: 2016.
  • Localización: Beizama (Gipuzkoa).
  • Extensión: 2,5 hectáreas.
  • Altitud: 350 – 450 metros.
  • Objetivos: Hacer un caldo de enorme calidad acatando las premisas de la agricultura ecológica.
  • Orientación: Orientación sur, sobre el embalse Ibai-eder.
  • Producción: pequeña.

Producto.

Desde nuestro criterio, el Txakoli Urkizahar, se identifica por su fragancia y gusto afrutado, diferente al del resto que hemos degustado hasta el día de hoy, despacio y simple de tomar, pero, dejemos charlar a los entendidos:

Ficha técnica del Txakoli Urkizahar.

  • Pluralidad: Hondarrabi Zuri.
  • Origen: Viñedo del baserri Urkizahar de Beizama.
  • Recolección y selección: Manual.
  • Denominación de Origen: Getariako Txakoli.
  • Elaboración: Fusión de técnicas habituales y maquinaria actualizada.

Ficha de cata del Txakoli Urkizahar.

  • Visualmente: Refulgente tono acerado con notas verdes.
  • En nariz: Aroma frutal, de intensidad.
  • En boca: Refrescante con fina txinparta natural de largo recuerdo en boca.

Un producto que agrada, y bastante, y sino más bien tiempo al mismo tiempo. somos agraciados, nos hemos llevado a casa 6 botellas de Urkizahar ¿y ?

Atención.

La voz y los movimientos de Luisja reflejaban la pasión y entusiasmo por la manera de vida que y su familia habían decidido proseguir, una vida encargada de la tierra, la vida del baserritarra. Todos y cada uno de los integrantes de la familia nos acogieron con los brazos libres, todos , aportaron su pequeño grano de arena, todo suma. Aprovechamos la ocasión para agradecer a Luisja y su familia el sincero y próximo trato que nos ofrecieron en todo instante, se agradece y bastante, eskerrik asko familia.

Precio.

9€, económico. ¿Txakoli ecológico a 9€ la botella? Nos encontramos locos. A los entendidos no requerimos decirles mucho más, a los que les falta el saber, debemos llevar a cabo hincapié en que no nos encontramos en la rioja, no nos encontramos en Castilla La Mácula, el Txakoli nace en las vids que afloran en las laderas de nuestros montes, las explotaciones son pequeñas, con una inclinación despiadado y un tiempo particular, el Txakoli es diferente, o sino se lo pregunten a los centenares de miles de americanos que adquieren las botellas que se exportan por el hecho de que no entendemos ver nuestro producto.

Ecológico.

Biológico, orgánico, ecológico, natural a fin de cuentas, sin añadidos. Sin fertilizantes, sin químicos, sin pesticidas, sin organismos genéticamente editados o transgénicos, sin mierdas (perdón por la expresión, pero el cuerpo me lo solicita).

El Txakoli, el ambiente, la familia y el valor, son 4 causas mucho más que suficientes para argumentar que nuestra única acreditación «TurismoVasco Tiketa» fuera a parar a la bodega que nos ocupa.

La hermosura del ambiente y su riqueza natural nos capturaron al llegar, sus caldos y su calor familiar nos arroparon a lo largo de la visita y el entender que volveríamos más adelante no lejanísimo nos asistió a comenzar nuestra marcha sin ver atrás. Volveremos.

Datos de contacto de Urkizahar.

Telefono: +34 607563992
Dirección de correo electrónico: [email protected]

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