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¡Detén la comida poco saludable! | Leonnews


¿Cuántas veces te has detenido a leer la etiqueta de un producto antes de ponerlo en el carro del supermercado? En el caso de que seas un consumidor ejemplar, ¿siempre has tenido la certeza de entender toda la información contenida en la tabla de nutrientes, calorías y aditivos? Seguro que alguna vez has sentido que algo se te escapa. Para ayudar a que la interpretación de todos estos datos sea correcta, el nuevo etiquetado Nutriscore llega a los estantes de los supermercados. De verde a rojo, pasando por amarillo y naranja, el sistema clasifica los alimentos industriales en función de su calidad. Por lo tanto, se denomina «semáforo nutricional». Eso sí, con el rojo se identificarán a simple vista aquellos que no merezcan la calificación de mínimamente sanos. El ministro de Consumo, Alberto Garzón, se ha comprometido en el Senado con la implementación de este nuevo sistema de información al consumidor en los primeros cuatro meses de 2021. El proceso oficial está en marcha y el 17 de julio finalizó el período de consulta pública, una de las etapas antes de la aprobación del decreto. Desde Consumo recuerdan que la nueva fórmula de información será voluntaria, pero efectiva porque «una buena parte del sector alimentario ha anunciado su intención de incorporarse al sistema».

¿Qué criterio sigue este ‘semáforo’ para otorgar la etiqueta verde (A) a unos y denegarla a otros? El sistema cuenta con un algoritmo que realiza un cálculo sobre los ingredientes considerados positivos o negativos presentes en 100 gramos del producto. Por tanto, la proporción de frutas, verduras, legumbres y frutos secos, aceites de oliva, colza y nuez, además del contenido total de fibra y proteínas, está bien valorada. Estos puntúan de 0 a 5 según su presencia en el producto. En el lado negativo, de 0 a 10, se encuentran el aporte calórico, grasas saturadas, azúcares y sodio (sal). No obstante, «se calcula una primera suma de los puntos correspondientes a los nutrientes desfavorables. Dependiendo del nivel de estos, y del porcentaje de frutas y hortalizas que contenga el producto, se resta el total de puntos favorables ”, explica el documento que maneja Consumos. El total de estos últimos da lugar a la clasificación que va de verde ( entre -15 a 0 puntos) al rojo (de 16 a 40 puntos), de mejor a peor.

Esta etiqueta no sustituye a las actuales, sino que las complementa. Se colocará en la parte frontal del envase para que, de un vistazo, se detecten en los estantes de las tiendas los productos con peor factura nutricional.

Cuando se implementó el sistema en Francia, y la idea de la Unión Europea de estudiar su posible obligación para todos los estados miembros, las críticas se intensificaron. Por ejemplo, la conocida asociación ‘sinazucar.org’ lanzó la idea de que el aceite de oliva, según el algoritmo Nutriscore, recibiría la misma calificación que una botella de ketchup, por su alto contenido en grasas, aunque sea saludable. Para evitar confusiones de este tipo, Consumption advierte que el etiquetado frontal no es para productos con un solo alimento. Es decir, ni aceite, ni leche, ni huevos, ni cereales, ni ningún tipo de fresco. Por tanto, la comparación no se aplica. Garzón recordó en su comparecencia sobre este tema que, si bien «ninguno de los sistemas de etiquetado existentes es perfecto, por ahora, Nutriscore es el que genera mayor consenso». Fue desarrollado en 2005 por un equipo de investigación de Oxford y validado por la FSA (Food Standards Agency).

La OCU Consumer Organization apoya el nuevo sistema de información, pero ofrece algunas ideas para mejorar. “Por ejemplo, la presencia de ciertos aditivos, como los edulcorantes, podría valorarse negativamente: evitando así la paradoja de que un refresco sin azúcar (pero con aditivos) obtiene una B”, explican. La reconocida nutricionista Marián García (Boticaria García) cree que «la principal ventaja es que muchos de los alimentos ultraprocesados ​​ricos en azúcar y grasas tendrán puntuaciones de tipo D y E y será fácil identificarlos». Manuel Moñino, delegado del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas, recuerda al respecto: “El etiquetado frontal será determinante para elegir bien entre productos envasados”, cree. Pero el primer objetivo es concienciar a los consumidores de que «la opción más saludable siempre pasa por alimentos frescos y naturales». En última instancia, no se trata de llenar su carrito de compras con alimentos de etiqueta verde.

Semáforo nutricional

A:

La más alta calidad. En él caben alimentos como pan, avena, gazpachos y algunas conservas.

SEGUNDO:

En segundo lugar se pueden encontrar refrescos sin azúcar, salchichas de pavo o hummus.

C:

El chocolate negro, los tomates fritos o los cereales para el desayuno azucarados encajarían en esta categoría.

RE:

En esta categoría encontrarás salsas como el ketchup, algunos tipos de galletas o una bebida azucarada de té.

Y:

El peor valor lo tomarían todos los pasteles industriales, refrescos azucarados, pizzas y otros precocinados.

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