La Centro culinario vasco (BCC) inició la celebración de su décimo aniversario con la aprobación del nuevo plan estratégico 2021-2024 y proyectos como el Ecosistema Abierto de Gastronomía (Goe). En una jornada con el agente cercano, la directora del centro, Joxe Mari Aizega subrayó la «curiosidad» de que el día que se cumplen los diez años, «el Patronato apruebe el camino por otros 4 años, con el máximo de la más y mejor «, y basado en un estudio en profundidad» en excelencia; Innovación y emprendedurismo; proyección y expansión internacional y desarrollo sustentable.

En la rueda de prensa celebrada esta mañana en las instalaciones del BCC, además de Aizega, la consejera de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente, Arantxa Tapia; el adjunto general de Gipuzkoa, Markel Olano; el alcalde de San Sebastián, Eneko Goia; Pedro Subijana, chef de Akelarre y mecenas del BCC; Mikel Larrea, secretario general de Eroski; Vicente Atxa, presidente del consejo de administración del BCC y rector de Mondragon Unibertsitatea. Todos ellos son miembros del Patronato, máximo órgano de la Fundación Basque Culinary Center, en el que también participan nueve de los cocineros más reconocidos del País Vasco.

Destacaron algunos de los logros de esta primera década, como la creación de un Facultad de Ciencias Gastronómicas; el primero Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, con alrededor de 500 graduados de 38 nacionalidades diferentes; el comienzo de Maestría en Ciencias Gastronómicas o, entre otros de los 150 proyectos realizados con empresas, el primer programa de Doctorado en gastronomía, promoviendo el desarrollo profesional y la educación continua en el sector.

«Pocas facultades consiguen una repercusión internacional tan fuerte en tan poco tiempo», ha señalado Pedro Subijana, que ha vuelto a manifestar la «envidia» que siente por los alumnos que pueden disfrutar de una formación en el puesto de trabajo como la que se ofrece desde el centro de Gipuzkoa. . «Si hubiera otra vida, me gustaría ser estudiante en el Basque Culinary Center»el esta estresado.

El chef de Akelarre recordó cómo estaba intentando iniciar una formación universitaria con estas características, “pero no lo consideró necesario. Y cuando ya habíamos perdido la esperanza, hicimos un partido de prueba con Mondragon Unibertsitatea y desde allí empezó todo ». Esa conversación fue el «germen» que luego se materializó en un proyecto, «basado en la cooperación y la colaboración público-privada», remarcó Aizega, quien valoró «el esfuerzo, el trabajo y la ilusión para poner en marcha un proyecto que nunca antes se había hecho. . » Por su parte, la concejala Tapia nos animó a «seguir pedaleando a diario» hacia esta excelencia, pero «permitiéndonos una hora o dos para disfrutar del éxito alcanzado en estos diez años».

Un proyecto innovador, en marcha

Otra novedad a la que se hizo referencia durante la presentación previa a la celebración del Consejo de Administración fue el lanzamiento del Ecosistema Abierto Gastronómico (Goe), una «propuesta única, como lo fue el BCC hace diez años». Se trata de un proyecto enmarcado en la iniciativa The Food Global Ecosystem impulsada por el Gobierno Vasco y un consorcio de 60 empresas, que se materializará en un nuevo espacio físico y virtual para atraer talentos y empresas, orientado a generar valor en el sector gastronómico.

Este nuevo espacio físico tiene como objetivo promover un distrito de innovación urbana que albergará aulas universitarias, laboratorios y talleres para el desarrollo de nuevos productos y servicios, así como áreas de coworking, exposiciones y eventos. También supondrá la creación de una comunidad digital con más de 2.000 miembros iniciales.

Al finalizar el encuentro habrá un almuerzo «muy especial», elaborado por antiguos alumnos de la Facultad de Ciencias, al que asistirán cocineros, empresas y representantes institucionales pertenecientes al Ayuntamiento, así como la dirección.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí