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La inteligencia artificial llega a la vendimia


La temperatura, el clima, la humedad, la tierra, las precipitaciones. Estos son algunos de los factores que influyen, entre otros, en la calidad de la uva y en consecuencia del vino. El mundo del vino trabaja con una gran cantidad de datos y variables que pueden elevar una vendimia a los altares o tirarla al suelo. Cada vez más, la tecnología ocupa un lugar en la vendimia.

Un sector muy tradicional que se ha digitalizado no en cosecha, sino en producción de principio a fin. El Big Data es un aliado para conocer el mejor momento para cosechar la uva.

Los viticultores españoles llevan meses trabajando con la tecnología y más de 4.000 productores, incluidas las bodegas más famosas, trabajan con estaciones meteorológicas, sensores, cámaras y drones para monitorear sus viñedos.

Viticulture 4.0 cuenta con telemarketers para instalar sensores, universidades para construir drones o auténticos parques tecnológicos dedicados exclusivamente al vino. Ahora, una de las inteligencias artificiales más prometedoras llega a las raíces de los viñedos españoles para procesar los datos recogidos por los viticultores.

“Las decisiones que hemos tomado por intuición y una larga experiencia a lo largo de muchos años, ahora las vemos sustentadas en datos que obtenemos de proyectos como este, lo que nos permite ser más precisos y mucho más productivos”, dice José Moro, presidente de Bodegas Cepa 21.

La familia Moro de Ribera del Duero (Castilla y León) se ha incorporado a IBM para «procesar datos con aplicaciones Data e IA» con los servicios Watson Studio, Cognos Analytics y Watson Machine Learning.

La solución analizará datos históricos gestionados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero y los combinará con los datos meteorológicos históricos facilitados por The Weather Company.

Mediante esta unión, la bodega Ribera del Duero obtendrá los datos más precisos para poder tomar las decisiones más adecuadas y así sacar el máximo partido a sus viñedos. “Se trata de una solución que demuestra cómo la nube pública puede llevar las últimas tecnologías a cualquier lugar, permitiendo que bodegas de la talla de Cepa 21 sigan avanzando en sus negocios minimizando sus riesgos”, destaca Javier Valencia, vicepresidente de nube de IBM España. Portugal, Grecia e Israel.

Watson, del ajedrez al vino

El proyecto de inteligencia artificial de IBM es uno de los proyectos más prometedores de la multinacional estadounidense en los últimos años. Sus orígenes se remontan a los años 90 donde Deep Blue, una de las primeras inteligencias artificiales, logra derrotar al todopoderoso jugador de ajedrez Gary Kasparov.

Años más tarde, el sistema desarrollado por uno de los ingenieros de IBM, David Ferrucci, pudo responder a las preguntas del Jeopardy!

En sus primeras etapas, IBM ya notó que Watson era capaz de «usar cien técnicas diferentes para analizar el lenguaje natural, identificar fuentes o encontrar, fusionar, generar y clasificar hipótesis».

Ahora y con más de mil millones de inversiones, Watson puede leer, interpretar, aprender y también recomendar.

Su llegada al campo en España no es el primer aterrizaje, ya que la tecnología de IBM está presente en varios institutos madrileños y también ayuda a muchas empresas a detectar tendencias tempranas para adaptar sus productos a los nuevos gustos de los consumidores.

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