Los responsables de O ‘Romeral, con algunos de los deliciosos platos que preparan en su restaurante pasaitarra. / ARIZMENDI

Restaurantes

David De Jorge

Todos los cabrones se van a casa y lloran desconsolados cuando se hacen a la mar, porque la condición humana está representada por ese episodio bíblico del hijo pródigo, ¡ten piedad de mi Ezequiel y ruega por nosotros, Judas Tadeo! Si consultas las sagradas escrituras para profundizar en tal episodio de arrepentimiento, ten cuidado y no leas con demasiado interés, no vayas y te dejes golpear por ese rayo devastador que transforma al gamberro en un bendito y el incansable ‘viva la vida ‘en una aburrida capilla pequeña, para los clavos de Cristo! Hemos vivido en los últimos años con un bochorno físico y mental de quince años y no se me ocurre mejor peregrinación para redescubrir la fe en una comida sencilla y bien sazonada, que acudir a este templo de la república independiente de Trintxerpe, un antiguo refugio de viajeros, arponeros, bacalaos, criminales y contrabandistas gruñones.

La esencia misma de la hostelería está representada en esta pequeña empresa familiar regentada por dos hermanos que lideran el espectáculo desde la cocina y un pequeño comedor. Sirven con una eficiencia propia de los días del gran Malaquías, en esos días desafortunados en los que el bar no vendía lotería, ni tabaco, ni lucía consignas revolucionarias, ni máquinas tragamonedas ni cantimploras. Ya he montado una cincuentena de boniatos y os aseguro que me he encontrado con tascos desnudos, sin sopladores ni escaparates como en el Romeral, que desconcierta con un ‘minimalismo’ propio de las vanguardias más radicales. Puerta. Empuje y entre. ¿Hola como estan las cosas? Paredes desnudas. Un bar. Suelo pavimentado. El techo. Encendiendo. Sillas Mesas. Baño. Platos. Tenedor y cuchillo. Taza. Servilleta. Cesta de pan. Comida. Eso es todo.

Lima de bolsillo gallega

  • Dirección
    Arander 2


  • Cocina Todo público

  • Con quien
    Con amigos / En familia

  • PRECIOS
    :

  • Albóndigas o bacalao
    6 euros

  • Sopa gallega
    3 euros

  • Jamón asado con patatas fritas
    12 euros

  • oreja de cerdo
    9 euros

  • Cocinado gallego
    18 euros

Hace años superaron esa angustia por la responsabilidad de
heredar una empresa dirigida por sus padres, que siempre suben el listón y generan esa sensación en los tallos que nunca estará a la altura. Soy. Mi primera comida en esta taberna fue hace mil años con el fallecido Carlos Petrina y su amigo Angelito y les puedo asegurar que nada ha cambiado desde entonces. Todo permanece en su lugar. Cambió el barrio y el muelle, por supuesto, porque eso era Hollywood y hoy es un sombrío reflejo de su pasado. La vida ha cambiado, el amor se ha ido. No hay flota ni consignatarios y Felipe González nos puso en Europa, esperando la fiesta existencial en la que nos revolcamos como patos del Manzanares.

Una sucesión de momentos de alegría inigualable por haber comido los platos gallegos más primitivos

No quiero parecerme a Fernando Onega o un Iñaki Gabilondo de garras y bandurria, así que enfocaré mis pasos lejos de los cerros de Úbeda para concretar la oferta de Iñaki y Marco en la cocina, y Sonia en el modesto comedor, como una sucesión de pequeños momentos de inigualable felicidad para comerse el
platos de la cocina gallega más original, servido con el mismo entusiasmo que el primer día de apertura de la taberna. Carga tu apetito y tu verdadera sed y pon todas sus especialidades entre pecho y espalda. No es el lugar para ir descafeinado o sin ganas y mi consejo es reunirse en sanhedrin de zampones o en una animada romería y comerse todos los platos escritos en la pizarra. Sin compasión y sin bragas. Por tanto, entréguense al Santísimo, eleven al cielo sus oraciones y pidan la intercesión de San Froilán para que abandone las tierras fértiles y pacíficas del venenoso hábito cotidiano, siguiendo el camino más pantanoso del dudoso final. No esperes a los signos divinos, y en vez de tirar monedas al aire o leer la providencia en las entrañas de un animal destripado, como hacían los antiguos, tirado en un plato caliente de caldo gallego, con su paleta, garbanzos, chorizo ​​y unas patatas. que espesan el asunto. Es obligatorio llevar un trozo de empanada, un pulpo a la gallega con cachelos y una oreja de cerdo celestial cocida al pimentón, considerado un pescado o verdura en Cuaresma. Cúbrelo con el impresionante jamón asado con patatas fritas y no te olvides de compartir un guiso gallego de terroríficas consecuencias: saciedad, sentimientos encontrados y una botella de agua de un litro en la mesita de noche. De postre, chupete con membrillo, helado de vainilla con barquillos y la santa compañía de tortas, queso, ¡Santiago y whisky !, ¡Ave María, más puro !, ¡concebido sin pecado!

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