A. SISTIAGA

LA BODEGA

Cocina vasca y una gran vinoteka se dan la mano en Arteaga, el restaurante y la casa rural regentada por el matrimonio de Maider Larrañaga e Igor Ezpeleta

Ubicado en una masía del siglo XV en Arrasatearra y rodeado de las verdes montañas que abrazan el núcleo industrial se encuentra Arteaga, una empresa hotelera que, con casi veinte años de vida, conjuga a la perfección las dos pasiones de sus responsables: la gastronomía tradicional vasca y el vino.

A las riendas de Arteaga están el chef Igor Ezpeleta y la sommelier Maider Larrañaga, una pareja que, tras terminar sus estudios de hostelería y ganar experiencia, tenían claras las ideas de que querían apostar por su negocio. “Queríamos tener algo propio donde pudiéramos trabajar desde cero. Por eso, cuando se nos presentó la oportunidad de comprar la masía en 1998, no dudamos en lanzarnos ”, recuerdan.

Después de tres años de trabajos de restauración «desesperados», el sueño se hizo realidad. Arteaga ha abierto sus puertas y lo ha hecho con una doble visión -como restaurante y como casa rural-, pero con el único y claro propósito de «destacar lo que hay aquí, nuestro entorno y nuestra cocina y producto».

Así, en 2001 nace este restaurante con una propuesta gastronómica basada en las recetas tradicionales de la cocina vasca y en las materias primas locales, intentando obtener «el mejor producto posible» de su huerta. Manteniendo la misma filosofía y realizando mejoras sustanciales como adquirir una parrilla, Arteaga ha ido evolucionando hasta lo que es hoy: un lugar polivalente que no deja indiferente a nadie. Los comensales pueden elegir entre disfrutar de un menú especial compuesto por dos platos, postre casero, café y vino (22 €); u opta por una completa carta en la que destacan las carnes y pescados a la brasa.

Bodega envidiable

No obstante, ambos señalan que «el mayor avance» que dio Arteaga se produjo tras la decisión de Maider Larrañaga de adentrarse en el mundo del vino y el posterior lanzamiento de una envidiable «vinoteka». “La cava fue un complemento del restaurante y ahora es parte fundamental del negocio”, admite el sumiller, quien admite que “nunca me gustó ni me gustó el vino, pero quería poner una pequeña zona de vinos y para eso tenía conocer el tema «. La bodega es un claro reflejo de la sumiller y su trayectoria. La propia Maider lo define como «un espacio muy móvil que crece conmigo y con lo que me interesa». Pero, ¿cuántas botellas tienes actualmente? Ni ella misma lo sabe, pero se puede adivinar que son pocos porque confiesa que «aproveché el encierro para clasificarlos, pero no tuve tiempo de terminar».

Entorno de ensueño

Además de ser una visita obligada para los amantes de la buena mesa y el buen vino, Arteaga también ofrece alojamiento, aunque debido a la actual crisis de salud no está operativo. Mientras que los 400 metros cuadrados de la planta baja del cortijo se utilizan como restaurante, divididos en sala principal, bodega y sala privada; la parte superior sirve como casa rural, con cinco habitaciones preparadas para recibir a cualquier visitante que quiera tener una experiencia completa en este fantástico entorno natural. Los beneficios de la propiedad animaron a la pareja a apostar por esta diversificación empresarial: “Fue una excelente oportunidad porque, al estar en una zona muy industrial y cuna de cooperativas, trabajamos mucho con los profesionales y el turismo de negocios. Han sido años muy buenos. Actualmente, la casa de campo se encuentra «en un callejón sin salida» y la pareja confiesa que están «muy concentrados» en llevar un restaurante con el que ambos lograron «divertirse del trabajo. Aunque trabajamos muy duro, nos gusta mucho lo que queremos». hacer. y nuestro objetivo es reflejarlo en cada uno de los servicios, intentando que todos los que nos visitan pasen momentos agradables ».

De pequeña bodega a gran «Vinoteka»

Tras una maestría y varios cursos, Larrañaga se ha convertido en una gran figura de sumiller y desde lo que se suponía era una «pequeña zona vinícola» se construyó una impresionante bodega, lista para ofrecer un maridaje perfecto con la propuesta gastronómica de Arteaga.

Restaurante Arteaga

Barrio de la cerveza, 37

20500 Arrasate-Mondragón

tel.: 943711881

telaraña:
arteagalandetxea.com

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí