Es una de las grandes joyas que tenemos a una hora o una hora y media de la mayoría de los municipios guipuzcoanos, aunque muchas veces no somos conscientes de ello. Rioja Alavesa es una de las regiones más apreciadas del mundo del vino y es aquí donde, con gran dedicación y también grandes dosis de pasión, verdaderos tesoros en forma de vino que podemos encontrar en las bodegas de los mejores bares y restaurantes de nuestro entorno está hecho. .

Y solo para acercarnos un poco más a algunos de estos vinos, EL DIARIO VASCO, con el patrocinio de la Diputación Foral de Álava, ha organizado una cata de seis vinos de Rioja Alavesa para el próximo lunes en el Basque Culinary Center. A ella están invitados 50 profesionales del panorama gastronómico guipuzcoano, agentes estrechamente vinculados al mundo del vino que se sumergirán en un viaje sensorial que les llevará por seis pequeños municipios donde se elaboran grandes y diferentes vinos.

Así lo cree Eduardo Aguinaco, Consejero de Agricultura de Álava, que cree que «estamos hablando de una de las comarcas vitivinícolas más importantes del mundo, también una de las más antiguas, pero sobre todo una de las con más futuro». . Y es que, según Aguinaco, «esta es una región que le da personalidad, matices y diferencia a cada vino. Y este es un producto que no se repite. Aquí cada productor le da su propia identidad que parte de la tierra, del terruño, con ese clima tan diferente que tenemos y que le da un carácter específico a cada vino ».

Los datos

Donde y cuando

La cata informativa estará dirigida por Iñaki Suárez y tendrá lugar este lunes a las 18.15 h en el Basque Culinary Center

Los vinos

Se pueden degustar seis vinos diferentes que ya han sido seleccionados, pero cuyos nombres permanecen en secreto por el momento.

Como ir

50 profesionales de la gastronomía guipuzcoanos fueron invitados a este evento

Cooperación

La cata está organizada por EL DIARIO VASCO con el patrocinio de la Diputación Foral de Álava

Uno de los objetivos de este certamen, con un aforo limitado a 50 profesionales y un estricto protocolo a seguir, es «hacer llegar a Gipuzkoa y al consumidor que estos son también nuestros vinos, vinos vascos, y que, además, los tenemos en la puerta de la casa. Pero, a su vez, también podemos disfrutarlos en la región a poco más de una hora en coche en la mayoría de los casos. Hablo de los países, la gente y todo lo relacionado con la cultura del vino, que tiene sus raíces en esta región.

Un desafío interesante

Esta cata informativa supone una oportunidad para la Diputación Foral de Álava, de acercar sus vinos a los profesionales de Gipuzkoa, pero también un reto: «Intentaremos sorprender a todo el que venga. La lista de participantes es muy interesante, de muy alto nivel. Serán especialistas en este sector, que conocerán nuestros vinos y otras denominaciones de origen. El desafío será sorprenderlos de la mano de Iñaki Suárez, porque podrán degustar vinos completamente únicos, algunos alejados de los canales más comunes, pero que conforman la paleta de la región ”, explica Eduardo Aguinaco.

Una cata similar ya ha tenido lugar en octubre en el Azkuna Zentroa de Bilbao
Una cata similar ya ha tenido lugar en octubre en el Azkuna Zentroa de Bilbao / M. Salguero

La Rioja Alavesa cuenta con reconocidas bodegas, muchas de ellas con marca consolidada y recomendadas por prescriptores: “Traeremos al Basque Culinary Center vinos relacionados con pequeños lugares, a determinados terruños, así como algunas variedades de vino que no son tan bien conocido. Será un pequeño recorrido por la comarca, por los pueblos, por las parcelas ».

Una audiencia agradecida

En Rioja Alavesa, los guipuzcoanos son vistos como un público «cercano y agradecido» en palabras de su diputado provincial de Agricultura: «El público guipuzcoano siempre ha apreciado nuestros vinos y nos sentimos cercanos a ellos., Que nuestros vinos y nuestra comarca es aún más conocida ”. Hay que contextualizar que estamos hablando de 140 pequeñas bodegas, muy ligadas a la tierra y a la comarca, con productores y comerciantes que“ tenían una proximidad real con Gipuzkoa, sus habitantes, sus restaurantes y sus empresas «.

Tampoco hay que perder de vista la posición estratégica de la que goza Gipuzkoa: «Para nosotros sois una puerta de entrada muy interesante para el turismo, porque podéis ser pequeños embajadores de la comarca, sobre todo para ese turista francés que tantas veces va a Gipuzkoa y que regala un mucho valor para el vino. Los nuestros están en los menús de una gastronomía tan reconocida y es un desafío ».

Los guipuzcoanos también tienen las puertas abiertas para visitar, como describe Aguinaco, “un destino cercano que permite en un día combinar paseos por pueblos cuidados, con patrimonio arquitectónico y megalítico y también muy ligado al turismo sostenible. Todo esto se puede completar con una buena comida o una visita a estas pequeñas bodegas, donde también podremos conocer su día.

Iñaki Suárez Sommelier (responsable de cata): «Estamos hablando de uno de los terruños más apreciados del mundo»

Feliz, emocionado y envuelto en «sei vinazos». Así aborda el evento Iñaki Suárez, que subraya que propondrá «un recorrido por seis pequeños pueblos dedicados desde hace muchos años al cultivo de la vid y la elaboración del vino».

– ¿Qué buscas con esta cata?

– Intentaré ser embajadora sensorial de un tesoro que tenemos en la casa. Propondré a mis compañeros un viaje por seis pequeños pueblos dedicados desde hace muchos años al cultivo de la vid y la elaboración del vino. Trataré de empatizar, porque con la pandemia estamos viviendo un momento particularmente delicado, para abrir ventanas y dar valor a lo que tenemos cerca de casa. Creo que es una oportunidad fantástica para resaltar de forma clara y directa lo que es nuestro y que tiene un alto valor gastronómico y enológico. Hablamos de uno de los terruños más apreciados del mundo.

– ¿Cómo será ese viaje?

– Habrá anclas que inspiren a comprender el elemento diferenciador de nuestros vinos. Uno de ellos es el concepto de «terruño». Hablaré de los matices de los vinos, que me parecen tan interesantes porque encontrar esos matices diferenciales que tanto nos gustan nos permite tener la paleta más amplia posible en nuestras cartas. También plantearé, a modo de duda, si en Euskadi y Álava tenemos «vigneronnes», un concepto heredado de la tradición de los pequeños propietarios franceses y que también tenemos en casa. Es una mirada más íntima a esos personajes que cuidan el viñedo y al mismo tiempo elaboran el vino.

– ¿Cuál sería el tercero todavía?

– Las cepas, porque además del conocido Tempranillo, podemos probar elaboraciones con otras que hasta hace poco no se interpretaban de forma tan interesante desde un punto de vista monovarietal, sino como complemento. Este es el caso de Mazuelo.

Otro más serán los objetivos. Sé que Gipuzkoa es tierra de blancos con su maravilloso txakoli, pero quiero hablar de su modernidad tanto en producción como en variedad.

La quinta de las anclas será el ranking de vinos. En la actualidad existen nuevas clasificaciones por su desarrollo y origen y pueden ser zona, municipio o viñedo único.

– ¿Cómo se enfrenta a un evento como este?

– Mi intención es interactuar. No será una degustación desde el atril, pero me desplazaré hasta donde me permita el espacio, porque tengo muy claro que acudiré a mis compañeros. Soy hijo de hoteleros, hoteleros y sommeliers, y me interesa mucho sus reacciones y ver qué «sentimiento» existe.

Lo haré con total honestidad y humildad, lo veo con respeto, porque en estos más de 25 años de profesión he aprendido que la degustación es un lenguaje común y por eso me interesa tanto el ‘feedback’. Soy consciente del momento difícil que atraviesa la industria debido a la pandemia y es por eso que estoy encantado de que tantos colegas se estén tomando el tiempo para valorar cualquier cosa que aumente nuestros recursos. Solo quiero sorprenderte con los vinos que tienes cerca de casa. Estoy feliz de ir a la cata porque me siento muy envuelto en los seis vinazos que les presentaré.

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